Lipides et acides gras. Liens
دهون، أحماض دهنية

Lipides et acides gras. Liens
دهون، أحماض دهنية

LIPIDES. IMPORTANCE
أهمية الدهون

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Les lipides (دهون) font référence à un grand groupe de molécules qui comprennent parfois tout ce qui n'est pas soluble dans l'eau ou ce qui peut être considéré comme des substances non polaires (apolaires). Les acides gras (أحماض دهنية) sont des constituants des lipides saponifiables.
Les corps gras est la source d'énergie la plus abondante. Un gramme (1 g) de lipides produit 9 kcal, tandis que 1 gramme de sucres ou de protéines génère 4 kcal.

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LIPIDES. ASPECTS THEORIQUES ET PRATIQUES (LIENS)

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VIDEOS

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1/ - POURSUIVRE SUR LES LIPIDES
2/ - PASSER UN CONTROLE QCM SUR LES CORPS GRAS (THEORIE + PRATIQUE)

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Lipides et acides gras. Différents types
دهون، أحماض دهنية

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Les lipides (دهون) sont classés sous plusieurs catégories dont les corps gras à acides gras (أحماض دهنية) (lipides saponifiables).

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Les corps gras peuvent être classés selon leur polarité. Ainsi, on rencontre des lipides non polaires (hydrophobes) et des lipides polaires (hydrophiles). Aussi, la fonction des corps gras permet de les classer en 3 grandes catégories:
- Lipides de structures impliqués dans l'édification des membranes cellulaires
- Lipides de réserves se trouvant dans les tissus adipeux
- Lipides régulateurs jouant un rôle physiologique.
Télécharger 'corps gras et acides gras (Ar).

يمكن كذلك تقسيم الدهون وفق القطبية (Polarité)، إذ توجد دهون غير قطبية نافرة للماء (corps gras non polaires, hydrophobes) و دهون قطبية 'محبة للماء' (corps gras polaires, hydrophiles)، كما يمكن اعتبار التقسيم الوظيفي، الذي يميز بين الفئات التالية:
- الدهون التركيبية (corps gras de structure) التي تذخل في تشكيل أغشية الخلايا، مثلا.
- الدهون الخازنة (corps gras de réserve) التي توجد بالخصوص في الأنسجة الدهنية (Tissus adipeux).
- الدهون التنظيمية (corps gras régulateurs) التي تتميز بأدوار فيزيولوجية رئيسية

Plus de détails dans le livre + CD 'Sciences Naturelles-Biochimie'

Lipides à base d'acides gras
دهون ب أحماض دهنية

الأحماض الدهنية في الدهون
Acides gras dans les corps gras

- Acides gras saturés: Gras animal en général. Ils sont solides à la tempétature ambiante. Leur consommation excessive donne lieu aux maladies cardio-vasculaires.
- Acides gras insaturés:Gras végétal en général (avec des exceptions). Ils sont liquides à la température ambiante

Vidéo: Acides gras. Structure (narration en Arabe, titrage en Fr):

CORPS GRAS. ASPECTS THEORIQUES ET PRATIQUES (LIENS)

Aspects théoriques

- Glycérides. Lipides à glycérol comme alcool (PDF, Ar)
- Cérides et stérides comme lipides (PDF, Ar)
- Triglycérides.
- Phospholipides(Lipides complexes)
- Stéroïdes (stérols)
- Lipides membranaires (phospholipides) + protéines (avec QCM)
- دهون (دهون) - Fats, lipids

QCMs, Exercices, Contrôles et Examens

- Chromatographie CCM des corps gras. QCM
- Corps gras. Indice de saponification, Indice d'acidité (TP)
- corps gras. Indice d'iode
- QCM structure des corps gras
- QCM membranes et lipides.
- QCM métabolisme des corps gras
- Acides gras et Triglycérides (Exercices)
- Saponifications des Triglycérides (Exercices)
- Acides gras, triglycérides. Indices (Exercices)
- Examen Structure des corps gras (S3).
- Contrôle métabolisme S4.
-Matériaux de base (corps gras, glucides, protéines et acides nucléiques) dans les programmes de l'enseignement secondaire

Techniques, travaux pratiques (TP)

VIDEOS

- Triglycérides, Phospholipides et Stéroïdes (narration en Arabe, titrage en Fr):