EVALUATION. QCM

LIPIDES. CONTROLE
الدهنيات. إختبار المعارف

Exemple: L'huile de palme et le beure ont des indices de saponification 195-205 et 215-235. Choisir l'information correcte: Le beurre a des acides gras à courtes chaînes, L'huile de palme est plus altérée que le beurre
إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالكو ليستيرول في الاقتراحات التالية Choisir l'information fausse relative au cholestérol, parmi les propositions suivantes.
جزيئ ينظم سيولة الأغشية الخلوية. Molécule modulant la fluidité des membranes cellulaires
جزيئ يحمل وظيفة كحول واحدة، فقط. Molécule porteuse d'une seule fonction alcool, uniquement.
Les travaux pratiques sur les lipides concernent souvent la détermination de l'indice de saponification et de l'indice d'acidité

في الغالب، تشمل الأشغال التطبيقية حول الدهون، تقييم أرقام االدهون كرقم التصبن و رقم الحموضة