LIPIDES, ACIDES GRAS. CONTROLE
دهنيات، أحماض دهنية. إختبار المعارف

---

Share this information on social media تبادل المعلومة عبر المواقع الإجتماعية

---

QUESTIONS THEORIQUES. SUITE

---

Q3. اختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات
Choisir l'information FAUSSE relative aux lipides, parmi les propositions suivantes.
- ينتج تصبن الأحماض الدهنية أملاحا و كحولا حرة.
La saponification des acides gras produit des sels et des alcools libres.
- تعد الأحماض الدهنية أحادية اللاتشبع أحماضا دهنية أساسية.
Les acides gras monoinsaturés sont considérés comme des acides gras essentiels.
- يعتبر حمض اللينولييك (9,12 ∆C18 : 2 ) حمضا دهنيا أساسيا.
L'acide linoléique (C18 : 2 ∆^9,12) est considéré comme un acide gras essentiel.
- حمض الأراشيدونيك حمض دهني عديد اللاتشبع تنتج عنه البروستاغلاندين
L'acide arachidonique est un acide gras polyinsaturé source des prostaglandines.
- تؤدي إطالة السلسلة الكاربونية للأحماض الدهنية المشبعة إلى رفع درجة حرارة الانصهار (الانتقال إلى حالة سائل).
L'élongation de la chaîne carbonée des acides gras saturés conduit à l'augmentation de la température du point de fusion (passage à l'état liquide).
- إرتفاع درجة اللاتشبع في السلسلة الكاربونية للأحماض الدهنية و إضافة مجموعات الميثيل يؤديان إلى انخفاض حرارة نقطة الانصهار
L'augmentation du degré d'insaturation de la chaîne carbonée et l'addition de groupements méthyle conduisent à la diminution de la température du point de fusion.
Q4. اختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات
Choisir l'information fausse relative aux lipides, parmi les propositions suivantes.
- الجليسيريدات بنفس الحمض الدهني فوق مواقع الهيدروكسيل الثلاثة للجليسيرول (جليسيريدات بسيطة) أكثر انتشارا من الجليسيريدات المختلطة (جليسيريدات بأحماض دهنية مختلفة).
Les glycérides avec le même acide gras sur les trois positions OH du glycérol (glycérides simples) sont plus abondants que les glycérides mixtes (glycérides avec des acides gras différents).
- معظم الدهون الطبيعية خليط من ثلاثي أسيل الكليسيرول البسيط و نظيره المختلط.
La plupart des lipides sont un mélange de triglycérides simples et mixtes.
- تكون إستيرات الكوليستيرول يحول هذا الأخير إلى جزيئ غير ذائب في الماء، تماما
La formation de cholestérides rend le cholestérol complètement insoluble dans l'eau.
- الشموع دهنيات بكحول السيتيليك قابلة للتصبن
Les cires, lipides avec l'alcool cétylique, sont saponifiables.
......... POUR D'AUTRES QUESTIONS THEORIQUEs, PASSEZ LE TEST

---

EXEMPLES DE QUESTIONS DE TP (PRATIQUE)

---

Exemple: L'huile de palme et le beure ont des indices de saponification 195-205 et 215-235. Choisir l'information correcte: Le beurre a des acides gras à courtes chaînes, L'huile de palme est plus altérée que le beurre
إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالكو ليستيرول في الاقتراحات التالية Choisir l'information fausse relative au cholestérol, parmi les propositions suivantes.
جزيئ ينظم سيولة الأغشية الخلوية. Molécule modulant la fluidité des membranes cellulaires
جزيئ يحمل وظيفة كحول واحدة، فقط. Molécule porteuse d'une seule fonction alcool, uniquement.
Les travaux pratiques sur les lipides concernent souvent la détermination de l'indice de saponification et de l'indice d'acidité

في الغالب، تشمل الأشغال التطبيقية حول الدهون، تقييم أرقام االدهون كرقم التصبن و رقم الحموضة

POUR D'AUTRES QUESTIONS THEORIQUEs, PASSEZ LE TEST

---