Lipides et acides gras. QCM
و الأحماض الدهنية الدهنيات

QUESTION 1. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات -إختيار واحد-
Choisir l'information fausse relative aux lipides, parmi les propositions suivantes- cocher une seule réponse - (!تدخل الدهنيات في تركيب الهرمونات و الفيتامينات
Les lipides rentrent dans la structure des hormones et des vitamines)(يمكن استخلاص الدهنيات من الأنسجة بواسطة مذيبات قطبية، مثل الكحول
Il est possible d'extraire les lipides à partir des tissus par des solvants polaires comme les alcools)(!وجود أو غياب الروابط المزدوجة في كل حمض دهني تؤثر في ظهور الأشكال الصلبة أو السائلة للدهنيات
La présence ou absence de liaisons doubles dans les acides gras influence l'apparition des formes solides ou liquides des lipides)(!لكونها تنحدر من الأستات -زوج من ذرة الكاربون- ، يحتوي كل حمض دهني على عدد زوجي من ذرات الكاربون
Dérivant de l'acétate -une paire d'atome de carbone-, les acides gras contiennent un nombre paire d'atomes de carbone)

QUESTION 2. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات التالية -إختيار واحد
Choisir l'information fausse relative aux lipides, parmi les propositions suivantes.- cocher une seule réponse - (في في كل حمص دهني، يسمى الكاربون رقم 1 للكاربوكسيل ب الكاربون ألفا
Pour les lipides, le carbone numéro 1 du carboxyle est appellé carbone alpha)(!ديل الحمض الدهني' طرف محب للماء
La 'queue' d'un acide gras est une extrémité hydrophile)(!'رأس الحمض الدهني' طرف نافر للماء
La 'tête' d'un acide gras est une extrémité hydrophobe)

QUESTION 3. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات -إختيار واحد-
Choisir l'information fausse relative aux lipides, parmi les propositions suivantes- cocher une seule réponse - (!ينتج تصبن الأح. الدهنية أملاحا و كحولا
La saponification des acides gras produit des sels et des alcools libres)(تعد الأح. الدهنية أحادية اللاتشبع أحماضا دهنية أساسية.
Les acides gras monoinsaturés sont considérés comme des acides gras essentiels)(!يعتبر حمض اللينولييك -9,12 ∆C18 : 2 - حمضا دهنيا أساسيا.
L'acide linoléique -C18 : 2 ∆^9,12- est considéré comme un acide gras essentiel)(!حمض الأراشيدونيك حمض دهني عديد اللاتشبع تنتج عنه البروستاغلاندين
L'acide arachidonique est un acide gras polyinsaturé source des prostaglandines)(!تؤدي إطالة السلسلة الكاربونية للأحماض الدهنية المشبعة إلى رفع درجة حرارة الانصهار -الانتقال إلى حالة سائل-.
L'élongation de la chaîne carbonée des acides gras saturés conduit à l'augmentation de la température du point de fusion -passage à l'état liquide-)(!إرتفاع درجة اللاتشبع في السلسلة الكاربونية للأحماض الدهنية و إضافة مجموعات الميثيل يؤديان إلى انخفاض حرارة نقطة الانصهار
L'augmentation du degré d'insaturation de la chaîne carbonée et l'addition de groupements méthyle conduisent à la diminution de la température du point de fusion)

QUESTION 4. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات -إختيار واحد-
Choisir l'information fausse relative aux lipides, parmi les propositions suivantes- cocher une seule réponse - (الكليسيريدات بنفس الحمض الدهني فوق مواقع الهيدروكسيل للكليسيرول -كليسيريدات بسيطة- أكثر انتشارا من الكليسيريدات المختلطة -كليسيريدات بأحماض دهنية مختلفة-
Les glycérides avec le même acide gras sur les trois positions OH du glycérol -glycérides simples- sont plus abondants que les glycérides mixtes -glycérides avec des acides gras différents-.)(!معظم الدهون الطبيعية خليط من ثلاثي أسيل الكليسيرول البسيط و نظيره المختلط.
La plupart des lipides sont un mélange de triglycérides simples et mixtes. )(!الشموع دهنيات بكحول السيتيليك قابلة للتصبن
Les cires sont des lipides à alcool cétylique saponifiables)(!تكون إستيرات الكوليستيرول يحول هذا الأخير إلى جزيئ غير ذائب في الماء، تماما
La formation de cholestérides rend le cholestérol complètement insoluble dans l'eau)(!ينتج دهن السيراميد عن ارتباط السفانكوزين بحمض دهني طويل السلسلة من خلال رابطة أميد
La céramide résulte de la liaison de la sphingosine avec un acides gras de longue chaîne, à travers une liaison amide)

QUESTION 5. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهون المفسفرة -
Choisir l'information fausse relative aux phospholipides, parmi les propositions suivantes. - cocher une seule réponse - (!تتواجد بأغشية الخلايا.
Se situent dans les membranes cellulaires.)(تنتمي إلى الدهنيات البسيطة القابلة للتصبن
Appartiennent aux lipides simples saponifiables.)

QUESTION 6. Déterminer l'ordre logique d'exécution des opérations (symbolisées par les images 1 à 6) lors de la détermination de l'indice d'acidité (IA) d'une huile- cocher une seule réponse -

(!4+2+1+3)(!4+3+2)(4+2+3)(!4+6+1+3)(!4+6+5+3)

QUESTION 7. Déterminer l'ordre logique d'exécution des opérations (symbolisées par les images 1 à 6) lors de la détermination de l'indice de saponification (IS) d'une huile- cocher une seule réponse -

(4+2+1+3)(!4+2+5+3)(!4+2+3)(!4+6+5+3)(!4+6+1+3)

QUESTION 8. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالكليستيرول من بين الإقتراحات التالية -إختيار واحد-
Choisir l'information fausse relative au cholestérol, parmi les propositions suivantes- cocher une seule réponse - (!جزيئ ينظم سيولة الأغشية الخلوية.
Molécule modulant la fluidité des membranes cellulaires)(!جزيئ يحمل وظيفة كحول واحدة، فقط.
Molécule porteuse d'une seule fonction alcool, uniquement.)(جزيئ موجود في الخلايا الحيوانية و النباتية.
Molécule se trouvant dans les cellules animales et végétales.)(!جزيئ بأسترة تفضي إلى دهنيات بسيطة، قابلة للتصبن
Molécules dant l'estérification aboutit aux lipides simples saponifiables.)

QUESTION 9. En visualisant la vidéo ci dessous, choisir 2 informations correctes concernant l'expérience de détermination par dosage en retour des indices Ia (acidité) et Is (saponification)- cocher une seule réponse -

(!La burette contient une base seule)(La burette contient un acide seul)(Le becher contient KOH, huile et phénolphtaléine) (!Le becher contient un acide seul)(!Le becher contient un acide, huile et phénolphtaléine)

QUESTION 10. Un peu de Biotechnologies. Regarder la figure ci dessous et proposer un nouveau lipide non naturel qu'on peux concevoir par procédés biotechnologiques - cocher une seule réponse -
(!Triglycéride)(!Diglycéride)(Olestra) (!Monoglycéride)(!trioléine)