كتاب علوم الحياة، بيوكيمياء. بروتينات وإنزيمات
Livre 'Sciences de la vie, Biochimie. Protéines et Enzymes'.

Annonce du glossaire trilingue des sciences de la vie

---

Auteur المؤلف

Docteur Mohammed Baaziz est Professeur à l'Université Cadi Ayyad à Marrakech, Maroc depuis 1984 où il est chargé d'assurer l'enseignement et la recherche scientifique en Biochimie et Biologie moléculaire.

---

الدكتور محمــد بعزيــــز أستاذ باحث بجامعة القاضي عياض بمراكش، المغرب منذ 1984 و يقوم بالتدريس و البحث العلمي في ميدان البيوكيمياء. للمؤلف عدة اعترافات من بينها وسام الاستحقاق الوطني من الدرجة الممتازة.
في إطار تهيئ الانتقال من التعليم الثانوي إلى العالي، صدر للمؤلف مند سنة 2010، عدة كتب في البيوكيمياء و البيوتكنولوجيات.
يساهم الكاتب في إيصال المعرفة للعموم عبر عدة مواقع إلكترونية، من بينها takween.com وbiotech-ecolo.net

الفئات المستهدفة: تلاميذ و طلبة و أساتذة في مستويات: ثانوي تأهيلي (باكالوريا)، جامعي (نظام إجازة-ماستر-دكتوراة)، تهيئ مباريات الالتحاق بالكليات ذات الولوج المحدود، فئات مهتمة بتعريب العلوم.
حتى لا نقتل الكتاب بالنسخ، نهيب بالقارئ أن يقتني النسخة الأصلية (بالألوان) و يستفيد من خدمات إضافية يقدمها المؤلف مجانا.
الاتصال عبـر الموقع الإلكتروني: www.takween.com.

---

306 pages, lexique Français-Arabe-Anglais + CD gratuit, 2013
ISBN : 978-99-54-32-663-3

Comment avoir ce livre et les livres de la transition Secondaire-Supérieur?
أين يمكن اقتناء كتب تهييئ الانتقال من الثانوي إلى العالي ؟
يوزع هذا الكتاب مجانا لدعم الجمعيات في ميدان التكوين العلمي
Des exemplaires de ce livre sont distribués comme don aux associations actives dans le domaine de l'éducation

--- Ce Livre est disponible dans la bibliothèque de la Faculté des Sciences Semlalia, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc.

---

المواضيع الرئيسية للكتاب

---

- البروتينات. مكوناتها الأساسية و بنياتها  Protéines. Structure
- الإنزيمات كبروتينات وطيفية Enzymes. Protéines fonctionnelles
- إنزيمات الأحماض النووية و الخبر الوراثي Enzymologie des acides nucléiques et information génétique.
- معاينة الجزيئات البيولوجية في البعد الثالث Molécules. Structure 3D
- تقنيات عزل و تحليل الجزيئات في البيوكيمياء Techniques d'analyse
- تهيئ امتحانات إجازة العلوم البيولوجية - Préparation des examens de Licence en Biologie
- تهييئ مباريات ولوج دراسات الطب و طب الأسنان و الصيدلة - Préparation des concours d'accès aux études de médecine, médecine dentaire et pharmacie
- معجم عربي فرنسي – إنجليزي Lexique Arabe-Français-Anglais

---

Sommaire du livre - فهرس الكتاب

---

البروتيــــــنات (Protéines).... 13
أنواع البروتينات .... 14
الأحماض الأمينية المولدة للبروتين و معايير تقسيمها .... 15
الأحماض الأمينية ذات سلسلة هيدروكاربونية .... 19
الأحماض الأمينية الهيدروكسيلية .... 20
الأحماض الأمينية المكبرتة .... 21
الأحماض الأمينية ثنائية الكربوكسيل .... 22
الأحماض الأمينية القاعدية .... 22
الأحماض الأمينية الحلقية .... 23
أحماض أمينية ذات مجموعة أميد .... 25
الأحماض الأمينية الكلوكوجينية (Glucogéniques) والكيتوجينية (Cétogéniques) ... 26
الأحماض الأمينية المتغيرة في مرحلة ما بعد الترجمة بإضافة مجموعات كيميائية .... 26
الأحماض الأمينية المتغيرة بفصم مجموعات الكاربوكسيل .... 29
تأين الأحماض الأمينية (Ionisation des acides aminés) .... 29
تأين الأحماض الأمينية المتعادلة (Acides aminés neutres) .... 30
إحتساب pH_i للأحماض الأمينية المتعادلة ..... 32
منحنى معايرة الجليسين .... 32
تأين الأحماض الأمينية ذات الشحنة السالبة (أحماض أمينية ثنائية الكربوكسيل، أحماض أمينية حمضية، Acides aminés acides) .... 33
إحتساب pH_i للأحماض الأمينية ثنائية الكربوكسيل .... 35
تأين الأحماض الأمينية ذات الشحنة الموجبة أحماض أمينية قاعدية، (Acides aminés chargés positivement, acides aminés basiques) .... 35
منحنى معايرة الأحماض الأمينية ذات الشحنة الموجبة .... 36
مقارنة لتأين مختلف أنواع الأحماض الأمينية .... 38
تطبيقات لمفهوم pH_i في الكهرتهجير كتقنية للفرز و التحليل في البيوكيمياء .... 39
تمرين حول تأين الأحماض الأمينية و فرزها بالكهرتهجير .... 39
البيبتيدات (Peptides) .... 42
أمثلة للبيبتيــــدات... 42
بيبتيد الأسبارتام (Aspartame) .... 43
بيبتيد الكارنوزين (Carnosine) .... 43
بيبتيد الجلوتاتيون (Glutathion).... 44
إحتساب pH_iفي البيبتيدات .... 44
الروابط الكيميائية بين الأحماض الأمينية للبروتينات .... 44
بنيات البروتينات (Structures des protéines) .... 48
البنية الأولية للبروتين (Structure primaire) .... 48
البنية الثانوية للبروتين (Structure secondaire) .... 48
البنية الثلاثية للبروتين (Structure tertiaire) .... 49
دور الجسر الكبريتي في بنية و وظيفة البروتين .... 50
البنية الرباعية للبروتين (Structure quaternaire) .... 51
استخراج متتالية الأحماض الأمينية في البروتينات (Séquençage des protéines) .... 53
تمرين حول دراسة متتالية الأحماض الأمينية للبيبتيدات .... 56
الأحماض الأمينية و البروتينات. أسئلة بأجوبة متعددة (QCM) .... 59
الإنزيم ـــــ ات كبروتينات وظيفية .... 63
الإنزيمات، محفزات بيولوجية .... 64
أقسام الإنزيمات، انطلاقا من بنيتها .... 65
الموقع النشيط (Site actif) في الإنزيم .... 66
الأصناف الرئيسية للإنزيمات .... 68
إستخـلاص و تنـقيـة الإنزيمات (Extraction et purification des enzymes .... 68
انطلاق عملية التحفيز الإنزيمي و تكون المعقد إنزيم-مادة الأساس .... 73
ثوابت التفاعل الإنزيمي ....74
ثابت ميكايليس (K_m) .... 74
السرعة القصوى (V_max) .... 75
منحنيات معادلة سرعة التحفيز الإنزيمي .... 76
منحنى معادلة ميكايليس-مانتان (Michaelis-Menten) .... 77
منحنى معادلة لينويفر-بورك (Lineweaver-Burk) .... 77
منحنى معادلة إيدي-هوفستي (Eadie-Hofstee) .... 77
منحنى معادلة هانس-فولف (Hanes-Woolf) .... 78
العوامل المؤثرة على نشاط الإنزيمات .... 78
تأثير تركيز الإنزيم على النشاط الإنزيمي .... 79
تأثير تركيز مادة الأساس على نشاط الإنزيمات .... 79
تأثير العوامل الفيزيكو-كيميائية على نشاط الإنزيمات .... 79
المثبطات الإنزيمية (Inhibiteurs enzymatiques) .... 81
المثبطات غير العكسية (Inhibiteurs irréversibles) في الإعاقة الإنزيمية .... 81
أمثلة للمثبطات غير العكسية للإنزيمات .... 81
المثبطات العكسية (Inhibiteurs réversibles) في الإعاقة الإنزيمية .... 83
أنواع المثبطات العكسية .... 83
المثبطات العكسية التنافسية (Inhibiteurs réversibles compétitifs) .... 84
تطبيقات للمثبطات العكسية التنافسية .... 88
المثبطات العكسية لا التنافسية (Inhibiteurs réversibles incompétitifs) .... 89
المثبطات العكسية المزيجة (Inhibiteurs réversibles mixtes) .... 92
المثبطات العكسية غير التنافسية (Inhibiteurs réversibles non compétitifs) .... 95
ال تثبيط بفائض مادة الأساس (Inhibition par excès de substrat) في إعاقة الإنزيمات .... 97
التثبيط ب تراكم نواتج التفاعل (Inhibition par les produits de la réaction) .... 98
المنشطات الإنزيمية (Activateurs enzymatiques) .... 99
إرتباط المنشط بالإنزيم الحر (E) و الإنزيم المعقد مع مادة الأساس (ES) .... 99
التنشيط الكلي (Activation totale) .... 102
التنشيط الجزئي (Activation partielle). .... 102
ميكانزمات التفاعلات الإنزيمية بمادتين أساسيتين (Mécanismes des réactions enzymatiques à deux substrats) .... 106
طرق التعرف على ميكانزمات التفاعلات الإنزيمية بمادتين أساسيتين .... 108
الميكانزمات العشوائية (Mécanismes aléatoire) في التفاعلات الإنزيمية بمادتين أساسيتين .... 112
الميكانزمات العشوائية بترابط مشترط (Mécanismes aléatoires, fixation dépendante) .... 113
الميكانزمات العشوائية بترابط غير مشترط (Mécanismes aléatoires, fixation indépendante) .... 118
الميكانزمات المرتبة Mécanismes ordonnés) في التفاعلات الإنزيمية بمادتين أساسيتين. ... 120
ميكانزم طيوريل-شانس (Mécanisme Theorell-Chance).... 124
دراسة ميكانزمات بينغ-بونغ (Mécanismes ping-pong) في التفاعلات الإنزيمية بمادتين أساسيتين.... 125
الإنزيمات المنظمة (Enzymes régulatrices) .... 129
صفات ا لإنزيمات المنظمة .... 130
أمثلة للإنزيمات المنظمة .... 132
الإنزيمات. أسئلة بأجوبة متعددة (QCM) .... 135
ات. تم ـــــــ ارين .... 139

---

---

فهرس الكتاب (تابع)

---

إنزيمات الأحماض النووية و الخبر الوراثي ( Enzymes des acides nucléiques et information génétique) .... 151
مفهوم الخبر الوراثي (Information génétique) و مسارات تنقله .... 151
طبيعة الخبر الوراثي .... 153
النسخ الذاتي ل ADN (Réplication de l'ADN) و دور إنزيمات الأحماض النووية.... 155
تنوع إنزيمات البلمرة، ADN بوليميراز.... 156
التفاعلات المحفزة من طرف ADN بوليميراز I ل E. coli.... 156
تفاعلات البلمرة .... 157
تفاعلات الحلمأة المحفزة من طرف ADN بوليميراز .... 159
ترميم ADN (Réparation de l'ADN) و دور ADN بوليميراز.... 160
ألأحداث الجزيئية و الإنزيمية المواكبة للنسخ الذاتي ل ADN. ... 161
النسخ (Transcription) من بين أهم مراحل تعبير الخبر الوراثي .... 162
إنزيم ARN بوليميراز و نسخ ADN إلى ARN.... 163
تكون ARN قبل الرسول (ARN pré-messager).... 165
تكون ARN الرسول (ARN messager, ARNm) .... 165
إضافة قلنسوة واقية لطرف 5'; من ARN قبل الرسول (Coiffe protectrice à l'extrémité 5') .... 166
إضافة 'ذيل عديد الأدنين' (Queue poly A) لطرف 3'; من ARN قبل الرسول(Polyadénylation de l'extrémité 3' du pré-ARNm).... 166
نضج ARNm (Maturation de l'ARNm) .... 167
ترجمة ARNm إلى بروتينات (Protéines) من أهم مراحل تعبير الخبر الوراثي .... 167
بنية الريبوزوم الذي يلعب دورا هاما في ترجمة ARNm إلى بروتين .... 167
الرمز الوراثي (Code génétique) الذي يستعمل في ترجمة ARNm إلى بروتينات .... 168
مراحل الترجمة .... 172
إنزيمات الأحماض النووية و الخبر الوراثي. أس ئ لة بأجوبة متعدد ة Enzymologie des acides nucléiques. QCM .... 175
معاينة الجزيئات البيولوجية في البعد الثالث .... 179
برنامج راستوب (Rastop) .... 180
تطبيق برنامج راستوب في معاينة بنية الهيموكلوبين .... 183(Hémoglobine)
تقنيات عزل و تحليل الجزيئات في البيوكيمياء .... 187
الخاصيات الجزيئية المعتمدة في تقنيات العزل و التحليل .... 188
إستخلاص و تنقية ADN النبات باستغلال خاصيات ذوبان الجزيئات Extraction et purification de l'ADN des plantes par exploitation des critères de solubilité des molécules .... 189
الكروماتوغرافيا و تصنيفاتها .... 192
كروماتوغرافية فوق الورق (Chromatographie sur papier) .... 192
كروماتوغرافية الطبقة الرقيقة (Chromatographie sur couche mince, CCM) .... 192
كروماتوغرافية العمود (Chromatographie sur colonne) .... 194
كروماتوغرافية تبادل الأيونات (Chromatographie d'échange d'ions) .... 195
كروماتوغرافية الألفة (Chromatographid'affinité) .... 196
تقنية التهجير الكهربائي (كهرتهجير ، Electrophorèse) .... 197
كهرتهجير البروتينات .... 198
كهرتهجير الأحماض النووية .... 199
مرحلة الإستظهار (Révélation) في الكهرتهجير.... 199
تقنيات العزل و التحليل في البيوكيمياء. أس ئ لة بأجوبة متعدد ة Techniques de séparation et d'analyse en Biochimie. QCM .... 203
امتحانات الإجازة علوم بيولوجية Examens de Licence en Biologie .... 207
مبـاراة ولـوج دراسات الصيدلـة Concours d'accès aux études de Pharmacie .... 231
مبـاراة ولـوج دراسات الطب Concours d'accès aux études de Médecine .... 243
مبـاراة ولـوج دراسات طب الأسنان Concours d'accès aux études de Médecine dentaire .... 283
مرفــــــــــقـات .... 295
معـــــــجـم عربي – فرنسي - إ نجليزي .... 296

---

OUVRAGES مؤلفات

---

1- Livre 'Structures et Métabolisme des sucres' 2018, M. Baaziz

360 pages, 2018, ISBN : 978-9920-35-345-8 + DVD mis à jour + Assistance.

---

Comment avoir les livres de la préparation de la transition Secondaire-Supérieur ?
أين يمكن اقتناء كتب تهييئ الانتقال من الثانوي إلى العالي ؟

---

Chaine Youtube (abonnement). Vidéos multilingues

- من علوم الحياة إلى البيوكيمياء
Des Sciences de la vie au Lycée à la Biochimie à l'Université

---

- تحميل ملفات في مواضيع البيوكيمياء
Téléchargement de fichiers en Biochimie