GLUCIDES:
Q1- Une hydrolyse acide d'un disaccharide a donné un ose dont on a testé avec la réaction de Bial en utilisant dans l'ordre les réactifs suivants (voir figure) (choisir une seule réponse):
A. 1+7+2+10.
B. 1+2+10.
C. 1+12+3+10+5.
D. 1+12+2+10.
E. 1+12+10+5.
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Q6- Une coloration vert bouteille obtenue avec la réaction de Bial signifie : (choisir une seule réponse):
A- Présence de pentose.
B- Présence de cétohexose.
C- Présence de disaccharide réducteur.
D- Présence de disaccharide non réducteur .
E. Présence d’aldohexose.
LIPIDES:
Q1- En TP, l’indice d’acidité a été obtenu (choisir une seule réponse):
A- Par un dosage direct.
B- Sans utilisation d’indicateur coloré.
C- En utilisant comme base l’hydroxyde de calcium Ca(OH)2.
D- Par un dosage indirect.
E. A une température de 37°C.
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Q3- Pour déterminer l'indice Ia d'une l'huile (poids=1,75 g), le dosage témoin (fait avec un acide de normalité 0,5) a donné à l'équivalence 112 mg de KOH (poids de KOH= 56 g). Le dosage expérimental a relevé 3,5 mL d'acide. L'indice Ia de cette huile est (choisir une seule réponse):
A- 6.
B- 8.
C- 10.
D- 12.
E- 14.
ACIDES AMINES:
Q1- Parmi les propriétés suivantes, laquelle (lesquelles) s’applique(nt) à la glycine ? (choisir une seule réponse)
A- Acide aminé acide.
B- Acide aminé basique.
C- Acide aminé porteur d’un cycle imidazole.
D- Sa courbe de titration révèle trois pK différents.
E- Sa courbe de titration révèle deux pK différents.
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Q5. A pH 6, la glycine (voir formule) se présente sous la forme (choisir une seule réponse):
A- A+.
B- A-.
C- A2+.
D- A2+-.
E- A+-.
CONSULTER LE CONTROLE COMPLET ET ACCEDER A LA FEUILLE REPONSE POUR PASSER LE QCM AVEC CORRECTIONS