Invertase (beta-fructosidase, إنفيرتيز) is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of alpha 1-beta2 bond in a beta-fructofuranoside substrate. It cleaves sucrose into fructose and glucose. The name 'invertase' was given to this enzyme because it produces an 'invert sugar', which is a 1:1 mixture of D-glucose (dextrorotatory) and D-fructose (levorotatory) monosaccharides. In addition to sucrose (alpha-D-glucopyranosyl-(1-2)-beta-D-fructofuranoside), invertase recognizes many substrates such as raffinose and, fructofuranose polymers like inulin. It cuts raffinose (trisaccharide [alpha-D-galactopyranosyl-(1,6)-alpha-D-glucopyranosyl-beta-D-fructofuranosid) into melibiose (Gal alpha(1→6) Glc) and fructose.
The three dimensional structure of Thermotoga maritima invertase showed six monomer molecules (chains A, B, C, D, E and F) arranged into three individual dimers. The structural analysis of the complex enzyme-raffinose reveals the presence of three binding subsites, explaining why T. maritima invertase exhibits higher affinity for raffinose than sucrose, but a lower catalytic efficiency with raffinose than with sucrose (Alberto et al. 2006. Biochem. J., 395, 457–462)
Warning:
the visualization of molecules by JMOL requires the installation of java (https://www.java.com). If problem
activate
java for your browser.
For more structure investigations, clic right on the JMOL windows. If you choose console, you can write commands to see more structures. See hemoglobin page for rasmol commands
|
Sélection إنتقاء Affichage إستظهار Coloration تلوين Etude des liaisons دراسة الروابط |
 |
 |
 |
 |
 |
يعتبر إنفيرتيز (بيتا فروكتوزيداز) إنزيما يحفز التحلل ائمائي لرابطة ألفا 1-بيتا 2 في مادة أساس من نوع بيتا فروكتوفيورانوسيد. يحفز الإنزيم حلمأة السكروز لينتج سكر الفروكتوز والجلوكوز. أُطلق على هذا الإنزيم اسم "إنفرتيز" لأنه ينتج "سكر مقلوب" ، وهو خليط بنسبة 1: 1 من D-glucose (dextrorotatory) و D-fructose (levorotatory)
بالإضافة إلى السكروز (alpha-D-glucopyranosyl- (1-2) -beta-D-fructofuranoside) ، يتعرف Invertase على العديد من مواد أساس أخرى مثل raffinose و fructofuranose polymers مثل inulin. يقطع الإنزيم الرافينوز (ثلاثي السكاريد [alpha-D-galactopyranosyl- (1،6) -alpha-D-glucopyranosyl-beta-D-fructofuranosid) إلى ميليبيوز (Gal alpha (1 → 6) Glc) والفركتوز.
أظهرت الدراسة الثلاثية الأبعاد لإنزيم إنفيرتيز لنوع Thermotoga maritima ستة جزيئات مونومر (سلاسل A و B و C و Dو E و F) مرتبة في ثلاثة ثنائيات فردية. يكشف التحليل الهيكلي لإنزيم رافينوز المعقد عن وجود ثلاثة مواقع فرعية ملزمة ، موضحًا لماذا يُظهر T. maritima invertase ألفة أعلى للرافينوز مقارنة بالسكروز ، ولكن كفاءة تحفيزية أقل مع رافينوز مقارنةً بالسكروز (Alberto et al. 2006. Biochem. J.، 395، 457–462)
- Invertase. Généralités
- Invertase. Extraction de l'invertase de la levure boulangère
- Invertase. Tests de l'effet de la concentration du substrat (notion de Km et Vmax) et effets des inhibiteurs
- Invertase, Enzymologie. QCM contrôle
noté
- Faire un Contrôle temporisé et noté en enzymologie
Livre 'Sciences de la vie. Protéines et Enzymes', Baaziz 2013
Comment avoir ces livres ? - أين يمكن اقتناء الكتب؟
Chaine Youtube (abonnement). Vidéos multilingues
-
من علوم الحياة إلى البيوكيمياء
Des Sciences de la vie au Lycée à la Biochimie à l'Université
- تحميل ملفات في مواضيع البيوكيمياء
Téléchargement de fichiers en Biochimie
Calculs des concentrations, dilutions en Biochimie.Vidéos explicatives
Faculty of Sciences, Cadi Ayyad University
Marrakech, 40000, Morocco
Email: baaziz@uca.ac.ma
Phone: 212524434649 (post 513)
Fax: 212524434669
About takween.com