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Glucides (Sucres, سكريات , Sugars). QCM


Les glucides (sucres) constituent des matériaux biochimiques de base pour la cellule. On distingue des oses simples, diholosides et polyholosides ou polysaccharides (glycogène et amidon, ...)

Faire les QCM d'abord et regarder plus de détails sur les réponses ensuite.


QUESTION 1 (sucres). Le glycogène fait partie des glucides constitués des éléments suivants:- cocher une seule réponse - (!Glucose et Fructose)(Glucose)(!Fructose)(!Glucose et Galactose)

QUESTION 2 (glucides). Le glycogène, un des glucides importants, est présent dans le-s- régne-s-- cocher une seule réponse - (!Végétal)(Animal)(!Végétal et Animal)

QUESTION 3 (glucides, sucres). Le glycogène, un des glucides importants, est:- cocher une seule réponse - (Un polymère ramifié de glucose)(!Une chaîne linéaire de résidus de glucose)(!Une forme de stockage des glucides chez les plantes)

QUESTION 4 (glucides, sucres). La glycogénolyse dégrade:- cocher une seule réponse - (!Le glucose en pyruvate)(Les extremités des ramifications du glycogène voire même toute la molécule)(!Le glucose en lactose)(!Le glucose en éthanol)

QUESTION 5 (glucides, sucres). Choisir le grpoupe d'aliment qui présente l'index glycémique -taux d'absorption du glucose- le plus élevé -effet hyperglycémiant-:- cocher une seule réponse - ... Voir détail de la réponse(!Raisin-pâtes-lentilles)(Pain-frites-miel)(!Carottes crues-noisette)

QUESTION 6 (glucides, sucres).Indiquer la proposition fausse concernant les facteurs qui influencent l'Index Glycémique (IG) d'un aliment:- cocher une seule réponse - ... Voir détail de la réponse(!L’IG d’un aliment dépend de la nature et de la proportion des glucides qu’il contient -glucides simples, glucides complexes, fibres-)(!L’IG dépend de la présence d’autres nutriments comme les lipides et les protéines -ils tendent à réduire l’IG-..)(L’IG d'un aliment est proportionnelle à sa teneur en amidon.)(!L’IG d'un aliment dépend des traitements mécaniques suivis comme la cuisson.)

QUESTION 7 (glucides, sucres). Indiquer le proposition fausse concernant la structure et les propriétés des glucides:- cocher une seule réponse - (!La fonction alcool des glucides permet leur complexation avec le bore. Ils peuvent devenir ainsi chargés électriquement et être séparés par électrophorèse.)(!La méthylation des sucres est tributaires des fonctions alcool. Elle donne des dérivés O-méthylés.)(La chitine est un polyoside non aminé constitutif de la carapace des insectes.)(!L'acide sialique est un composés caractéristique des glycoprotéines. Il s'y trouve en bout de chaîne lié par une liaison alpha-glycosidique.)

QUESTION 8 (glucides, sucres). Spécifier le nom exact du sucre diholoside correspondant à la figure suivante:
glucides diholosides

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- cocher une seule réponse -
(!Maltose)(Lactose)(!Saccharose.)(!Raffinose)

QUESTION 9 (sucres, glucides). Spécifier le nom exact du sucre diholoside correspondant à la figure suivante:
sucres diholosides

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- cocher une seule réponse -
(Maltose)(!Lactose)(!Saccharose)(!Stachyose)

QUESTION 10 (sucres, glucides). Spécifier le nom exact du sucre diholoside correspondant à la figure suivante:
Glucides

- cocher une seule réponse -
(!Maltose)(!Lactose)(Saccharose)(!Raffinose)

QUESTION 11 (sucres, glucides). Choisir l'ordre décroissant valable dans la saveur sucrée des glucides glucose, fructose, maltose, galactose, lactose et saccharose:- cocher une seule réponse - (Fructose > Saccharose > Glucose > Maltose > Galactose > Lactose.)(!Saccharose > Glucose > Fructose > Galactose > Lactose > Maltose.)(!Glucose >Saccharose > Fructose > Galactose > Lactose > Maltose.)(!Glucose >Saccharose > Fructose > Galactose > Maltose > Lactose.)

QUESTION 12 (glucides, sucres).Les glucides complexes -amidon, glycogène, ..- ont:- cocher une seule réponse - (Une saveur non sucrée ou peu sucrée)(!une saveur très sucrée)(!une saveur moyennement sucrée)(!une saveur proche de celle du sucre de table)(!une saveur proche de celle du fructose)

QUESTION 13 (glucides, sucres). Quel est le groupe de sucres ou de molécules apparentées aux glucides qui présente l'index glycémique le plus faible:- cocher une seule réponse - (!Miel - عسل, honey- lactose, galactose, fructose.)(Sorbitol, glycérol, mannitol, érythritol.)(!Maltose, tréhalose, saccharose, caramel.)

QUESTION 14 (glucides, sucres). Choisir le groupe des édulcorants sucrés naturels qui présente l'index glycémique 0%:- cocher une seule réponse -
... Voir détail de la réponse
(!Sucralose, aspartame. )(!Saccharine, sucralose.)(Thaumatine, stévia.)(!Sorbitol, mannitol)

QUESTION 15 (glucides, sucres). Choisir l'information correcte permettant l'identification des deux composés biochimiques -1, 2- constituant l'amidon:- cocher une seule réponse -
... Amidon. Composition
(!1: amylopectine, 2: amylose.)(1: amylose, 2: amylopectine.)(!1: dextrine, 2: amylose.)(!1: dextrine, 2: amylopectine.)

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Biochimie 3D


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Glucides, sucres, سكريات, sugars