Lipides de types triglycérides, phospholipides, stérols


Les lipides englobent les triglycérides (graisses et huiles), les phospholipides et les stéroïdes (stérols). Les acides gras les composant peuvent être classés comme acides gras saturés (sans liaisons doubles) ou acides gras insaturés (avec une plusieurs liaison doubles)


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Biochimie. Contrôle qcm


1/ Triglycérides


Les triglycérides sont formés d'un glycérol lié à 3 acides gras. Les triglycérides sont des esters d'acides gras et du glycérol. Ils constituent la part importante des huiles végétales et animales. Ils constituent une réserve énergétique très importante pour plusieurs organismes vivants.

lipides. triglycérides

- Acides gras saturés et insaturés. Constituants des lipides à acides gras

Lipides. Acides gras (omega 3)

Composition en acides gras des lipides. Tableau comparatif

Lipides. Composition en acides gras

2/ Phospholipides


Les Phospholipides sont des esters de glycérol où deux fonctions alcools sont estérifiées par des acides gras et la troisième par un acide phosphorique. Ce dernier est un polyacide, la deuxième de ses fonctions acides est neutralisée par un alcool aminé (serine, éthanolamine, choline). La troisième et dernière fonction reste sous forme d'anion. Les phospholipides sont des constituants des membranes (QCM-membranes, membrane-test).

phospholipide

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3/ Stéroïdes


Les stéroïdes sont formés d'un squelette de 4 cycles de carbones (noyau stérol). L'un des exemples les plus connus des stéroïdes est le Cholesterol qui existent uniquement chez les animaux.
Le cholesterol rentre dans la composition des membranes (QCM-membranes, membrane-test). Il sert aussi pour la fabrication des hormones stéroïdiennes dont la testostérone et les oestrogènes..

stérol,s cholestérol

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LIENS UTILES

- Lipides. Généralités (classification)
- Lipides, Acides gras
- Acides gras. Modifications
- Lipides membranaires
- Lipides. Structure 3D
- Membranes. QCM
- Lipides, Acides gras. QCM (Ar, Fr)
- Acides gras et Triglycérides (Exercices)
- Saponifications des Triglycérides (Exercices)
- Acides gras. Structure 3D
- Acides gras. Bioch
- Désaturase
-- Cholestérol, Lipoprotéines HDL et LDL
- Lipides. Métabolisme
- Olestra, lipide artificiel
- Lipides, acides gras. Contrôle S3
- TP S3. Indices saponification, acidité
- TP S3. Chromatographie sur couche mince (CCM)
- Chromatographie CCM des lipides. QCM
- Lipides. Indice d'iode


VIDEOS


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- Acides gras. Structure (narration Ar, Titrage Fr):

- Triglycérides, Phospholipides et Stéroïdes (narration Ar, Titrage Fr):


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Lipides. triglycérides, phospholipides, stérols