Les plupart des fonctions de la cellules font intervenir des protéines. L'élucidation de leur mecanismes d'action nécessite la connaissance de leurs structures (structure primaire, structure secondaire, structure tertiaire et structure quaternaire) (Liens: Acides aminés. Constituants des protéines, protéines et catalyse)

QUESTION 2. Quels sont les 2 grands groupes de protéines ? (cocher une seule réponse)
a) Homoprotéines et Héteprotéines
b) Globulines et Albumines

QUESTION 3. La liaison peptidique liant les acides aminés dans la structure primaire correspond à: (cocher une seule réponse)
a) Liaison conférant un pouvoir rotatoire aux protéines
b) Liaison plane (liaison 'pi' rigide)

QUESTION 4. La structure des protéines en hélice 'alpha' est déterminée par: (cocher une seule réponse)
a) Les liaisons H entre les groupes C=O et N-H
b) Les ponts dissulfures

QUESTION 5. La structure des protéines en feuillet 'béta' est déterminée par: (cocher une seule réponse)
a) Les ponts dissulfures de 2 parties polypéptidiques
b) Les liaisons H entre les groupes C=O et N-H de 2 parties polypéptidiques

QUESTION 6. Les protéines globulaires biologiquement actives sont constituées de: (cocher une seule réponse)
a) Feuillets 'béta' toujours
b) Feuillets 'béta' et hélices 'alpha'

QUESTION 7. L'hémoglobine a une structure de type: (cocher une seule réponse)
a) 'alpha 2'-'béta2'
b) 'alpha'-'béta'

QUESTION 8. Les sous unités des protéines oligomériques sont dissociées en présence de 'béta'-mercaptoéthanol: (cocher une seule réponse)
a) Oui
b) Non

QUESTION 9. Les sous unités des protéines oligomériques sont séparées par filtration sur gel en présence d'urée 6 M: (cocher une seule réponse)
a) Oui
b) Non

QUESTION 10. Les sous unités des protéines oligomériques sont dissociées en présence de SDS (Sodium Dodecyl Sulfate): (cocher une seule réponse)
a) Oui
b) Non

Protéines. Structures secondaire, tertiaire et quaternaire