Lipides (Triglycéride, phospholipides, stérols)

Les lipides incluent les triglycérides, les phospholipides et les stérols.

1) Les Triglycerides qui sont formés d'un glycérol lié à 3 acides gras. Ils sont des esters (acide + alcool). Ils constituent la part importante des huiles végétales et animales. Ils constituent une réserve énergétique très importante pour plusieurs organismes vivants. D'ailleur,en industrie les acides gras sont synthétisés par hydrolyse des triglycérides

2) Les Phospholipides sont des esters de glycérol où deux fonctions alcools sont estérifiées par des acides gras et la troisième par un acide phosphorique. Ce dernier est un polyacide, la deuxième de ses fonctions acides est neutralisée par un alcool aminé (serine, éthanolamine, choline). La troisième et dernière fonction reste sous forme d'anion. Les phospholipides sont des constituants des membranes (membrane-QCM, Matériaux-exercice).

3) Les stérols dont le cholestérol.

تنقسم الدهنيات إلى عدة أقسام من بينها 1) الجليسيريدات الثلاثية، 2) الدهنيات المفسفرة و 3) الستيرويدات الحلقية الشكل. تعد الأحماض الدهنية من الوحدات الأساسية في تركبة الدهنيات. و تنقسم الأحماض الدهنية إلى أحماض مشبعة و أحماض غير مشبعة. لقد بدأ الإهتمام أكثر بهذه الأخيرة نظرا لجودتها الغذائية و الصحية. هناك حمضين ضرورين و هما ينتميان إلى الأحماض الدهنية الغير المشبعة و ذات 18 ذرة كاربون و هما حامض اللينولييك و حامض اللينولينيك

Plus d'information sur le lien: Matériaux lipides

Instructions pour la visualisation des molécules par JMOL تعليمات الاستعمال:

1. Choisir la molécule que vous voulez visualiser en la selectionnant dans les liens à droites اختر الجزيئ المراد معاينته

2. Effectuer la ROTATION de la molécule en en pointant sur l'image et en maintenant appuyé le côté gauche de la souris tout en la faisant bouger. تحريك-دوران الجزيئ يتم بالضغط مرتين مع استمرار الضغط فوق الصورة مع تحريك الفأرة

3. Effectuer un ZOOM sur la molecule en maintenant enfoncée la touche shift (Î) du clavier et en tirant en avant et en arrière la sourisتقريب و إبعاد الصورة يتم بالضغط المتواصل على زر شيفت يمين لائحة المفاتح مع تحريك الفأرة

4. Pour avoir plus d'information sur la molécule, faite un clic droit par votre souris sur l'image et choisir, entre autres, le STYLE de visualisation. Ex: style -->combinaison--->bâtons.
للمعاينة تحت لوالب ألفا و صفائح بيتا، يجب إتباع نقر يمين الفأرة و اختيار -->style-->Combinaison-->Cartoon

5. Lorsque vous cliquez sur un atome de la molécule ses coordonnées (type d'atome, N°,..) s'inscrivent automatiquement sur la barre du bas de la page عند وضع الفأرة فوق درة معينة من الجزيئ يظهر اسمها و رقمها

6. Pour savoir plus sur les commandes de visualisation tridimensionnelle des molécules du programme RASMOL s'appliquant aussi sur JMOL: visiter la page: http://www.takween.com/molecules-structure-3D/structures_preambule.html


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Structure 3D des lipides دراسة في البعد الثالت للدهنيات
Les lipides incluent les triglycérides, les phospholipides et les stérols. 1) Les Triglycerides qui sont formés d'un glycérol lié à 3 acides gras. Ils sont des esters (acide + alcool). Ils constituent la part importante des huiles végétales et animales. Ils constituent une réserve énergétique très importante pour plusieurs organismes vivants. D'ailleur,en industrie les acides gras sont synthétisés par hydrolyse des triglycérides 2) Les Phospholipides sont des esters de glycérol où deux fonctions alcools sont estérifiées par des acides gras et la troisième par un acide phosphorique. Ce dernier est un polyacide, la deuxième de ses fonctions acides est neutralisée par un alcool aminé (serine, éthanolamine, choline). La troisième et dernière fonction reste sous forme d'anion. Les phospholipides sont des constituants des membranes (membrane-QCM, Matériaux-exercice). 3) Les stérols dont le cholestérol. تنقسم الدهنيات إلى عدة أقسام من بينها 1) الجليسيريدات الثلاثية، 2) الدهنيات المفسفرة و 3) الستيرويدات الحلقية الشكل. تعد الأحماض الدهنية من الوحدات الأساسية في تركبة الدهنيات. و تنقسم الأحماض الدهنية إلى أحماض مشبعة و أحماض غير مشبعة. لقد بدأ الإهتمام أكثر بهذه الأخيرة نظرا لجودتها الغذائية و الصحية. هناك حمضين ضرورين و هما ينتميان إلى الأحماض الدهنية الغير المشبعة و ذات 18 ذرة كاربون و هما حامض اللينولييك و حامض اللينولينيك Plus d'information sur le lien: Matériaux lipides Sur la même page: Triglycérides --- Phospholipides --- Stérols (Cas du Cholestérol) --- Avertissement: la visualisation des molecules par JMOL nécessite l'installation de java (http://www.java.com) --- Instructions- تعليمات		Lipides, acides gras. QCM - Lipides, acides gras. Contrôle S3 - Acides gras. Structure 3D ---
	Triglycérides - الكليسريدات الثلاثية La plupart des lipides naturels sont constitués d'un mélange de triglycérides. Ceci est derrière leur fusion progressive sur une large plage de température. Le beurre de cacao est constitué principalement d'un seul triglycéride (contenant les acides palmitique, oléique et stéarique. Selon la saturation en hydrogène des acides gras qu'ils contiennent, les triglycérides peuvent être saturés, monoinsaturés ou polyinsaturés.
	Phospholipides - الدهون المفسفرة L'exemple objet de la visualisation JMOL est le Stéaryl-Oléyl-Phosphatidylcholine.
	Stérols - الدهون الستيرويدية Exemple du Cholestérol Le cholestérol est bien répandu dans les cellules. Il rentre dans la constitution des membranes plasmiques. Il est souvent trouvé combiné à des acides gras sous forme d'esters (estérification de la fonction alcool du carbone 3). Ce sont des stérides. Aussi, les végétaux renferment une quantité des stérols conjugués à un ose comme le glucose (réaction de la fonction réductrice de l'ose avec la fonction alcool sur le carbone 3 du stérol)
Instructions pour la visualisation des molécules par JMOL تعليمات الاستعمال: 1. Choisir la molécule que vous voulez visualiser en la selectionnant dans les liens à droites اختر الجزيئ المراد معاينته 2. Effectuer la ROTATION de la molécule en en pointant sur l'image et en maintenant appuyé le côté gauche de la souris tout en la faisant bouger. تحريك-دوران الجزيئ يتم بالضغط مرتين مع استمرار الضغط فوق الصورة مع تحريك الفأرة 3. Effectuer un ZOOM sur la molecule en maintenant enfoncée la touche shift (Î) du clavier et en tirant en avant et en arrière la sourisتقريب و إبعاد الصورة يتم بالضغط المتواصل على زر شيفت يمين لائحة المفاتح مع تحريك الفأرة 4. Pour avoir plus d'information sur la molécule, faite un clic droit par votre souris sur l'image et choisir, entre autres, le STYLE de visualisation. Ex: style -->combinaison--->bâtons. للمعاينة تحت لوالب ألفا و صفائح بيتا، يجب إتباع نقر يمين الفأرة و اختيار -->style-->Combinaison-->Cartoon 5. Lorsque vous cliquez sur un atome de la molécule ses coordonnées (type d'atome, N°,..) s'inscrivent automatiquement sur la barre du bas de la page عند وضع الفأرة فوق درة معينة من الجزيئ يظهر اسمها و رقمها 6. Pour savoir plus sur les commandes de visualisation tridimensionnelle des molécules du programme RASMOL s'appliquant aussi sur JMOL: visiter la page: http://www.takween.com/molecules-structure-3D/structures_preambule.html 7. Pour plus d'information sur JMOL, visiter: www.jmol.org Javascript generated by a java program (Jmol_Web_Page_Maker) on 10 sept. 2007. Original page composed by J. Gutow 7/2006

Lipides (Triglycéride, phospholipides, stérols)

Les lipides incluent les triglycérides, les phospholipides et les stérols.